தேவையானவை:
பாஸ்மதி ரைஸ் (வேகவைத்தது) 1 கப்
வறுத்து பவுடர் பண்ண:
கடலைபருப்பு - 1ஸ்பூன்
உளுந்தம்பருப்பு 1 -ஸ்பூன்
அரைக்க:
புதினா 1 கப்
பச்ச மிளகாய் 4
இஞ்சி - 1துண்டு
பூண்டு மேலும்படிக்க
Monday 9 January 2012
Friday 6 January 2012
இனிப்பு பிரெட் ரோஸ்ட்
இனிப்பு பிரெட் ரோஸ்ட்
தேவையான பொருள்கள்:
முட்டை - 4
பிரெட் - 1 பாக்கெட்
சீனி - 50 கிராம்
செய்முறை :
முதலில் முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து ஊற்றவும். பின் அதனுடன் சர்க்கரையை சேர்த்து நன்கு அடித்துக்கொள்ளவும். பிறகு மேலும்படிக்க
தேவையான பொருள்கள்:
முட்டை - 4
பிரெட் - 1 பாக்கெட்
சீனி - 50 கிராம்
செய்முறை :
முதலில் முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து ஊற்றவும். பின் அதனுடன் சர்க்கரையை சேர்த்து நன்கு அடித்துக்கொள்ளவும். பிறகு மேலும்படிக்க
தேங்காய்பால் முட்டை குழம்பு
தேவையான பொருள்கள்:
முட்டை - 4
தேங்கபய்ப்பால் - 2கப்
பச்சை மிளகாய் - 4
வெங்காயம் - 2
எலுமிச்சை சாறு - 2 ஸ்பூன்
பூண்டு - 4
உப்பு,கருவப்பிலை,எண்ணெய் - தேவையான அளவு
சோம்பு - 1 ஸ்பூன்
செய்முறை:
முட்டையை வேக வைத்து மேலும்படிக்க
முட்டை - 4
தேங்கபய்ப்பால் - 2கப்
பச்சை மிளகாய் - 4
வெங்காயம் - 2
எலுமிச்சை சாறு - 2 ஸ்பூன்
பூண்டு - 4
உப்பு,கருவப்பிலை,எண்ணெய் - தேவையான அளவு
சோம்பு - 1 ஸ்பூன்
செய்முறை:
முட்டையை வேக வைத்து மேலும்படிக்க
முட்டை கிரேவி
தேவையானவை
முட்டை - 4
வெங்காயம் - 2
தக்காளி - 1
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 ஸ்பூன்
தனியாதூள் - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1ஸ்பூன்
பட்டை,லவங்கம் ,எண்ணெய்,உப்பு - தேவையான அளவு
பச்சை மிளகாய் - 4
தேங்காய் - மேலும்படிக்க
முட்டை - 4
வெங்காயம் - 2
தக்காளி - 1
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 ஸ்பூன்
தனியாதூள் - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1ஸ்பூன்
பட்டை,லவங்கம் ,எண்ணெய்,உப்பு - தேவையான அளவு
பச்சை மிளகாய் - 4
தேங்காய் - மேலும்படிக்க
முட்டை, பட்டாணி பொரியல்
தேவையான பொருள்கள்:
முட்டை – 4
பட்டாணி – 200
பெரிய வெங்காயம் – 1
பச்சை மிளகாய் – 1
மிளகுப்பொடி – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
மஞ்சள் பொடி – சிறிது
கறிவேப்பிலை மேலும்படிக்க
முட்டை – 4
பட்டாணி – 200
பெரிய வெங்காயம் – 1
பச்சை மிளகாய் – 1
மிளகுப்பொடி – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
மஞ்சள் பொடி – சிறிது
கறிவேப்பிலை மேலும்படிக்க
முட்டை கிரேவி
தேவையான பொருள்கள்:
முட்டை - 3
பட்டை - ஒன்று
கிராம்பு - 2
இஞ்சி, பூண்டு விழுது -1 ஸ்
பெரிய வெங்காயம் - 2
தக்காளி - 2
மஞ்சள் தூள் - அரை தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - அரை மேசைக்கரண்டி
கல் மேலும்படிக்க
முட்டை - 3
பட்டை - ஒன்று
கிராம்பு - 2
இஞ்சி, பூண்டு விழுது -1 ஸ்
பெரிய வெங்காயம் - 2
தக்காளி - 2
மஞ்சள் தூள் - அரை தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - அரை மேசைக்கரண்டி
கல் மேலும்படிக்க
முட்டை பொரியல்
தேவையான பொருள்கள்:
முட்டை - 3
பெரிய வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
தக்காளி - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
மிளகாய்தூள் - 1 ஸ்பூன்
எண்ணேய் - தாளிக்க தேவையான அளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் முட்டையை உப்பு மேலும்படிக்க
முட்டை - 3
பெரிய வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
தக்காளி - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
மிளகாய்தூள் - 1 ஸ்பூன்
எண்ணேய் - தாளிக்க தேவையான அளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் முட்டையை உப்பு மேலும்படிக்க
சுறா மீன் பொடிமாஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
சுறா மீன் - 1/2 கிலோ
வெங்காயம் - நான்கு
பச்சை மிளகாய் - 6
பூண்டு - 10
சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
தேங்காய் - ஒரு மூடி
மிளகாய் தூள் - 1 மேலும்படிக்க
சுறா மீன் - 1/2 கிலோ
வெங்காயம் - நான்கு
பச்சை மிளகாய் - 6
பூண்டு - 10
சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
தேங்காய் - ஒரு மூடி
மிளகாய் தூள் - 1 மேலும்படிக்க
வெளவால் மீன் பிரை
தேவையான பொருள்கள்
வெளவால் மீன் - அரை கிலோ
மிளகாய்தூள் - 4 ஸ்பூன்
உப்பு,எண்ணெய் - தேவையான அளவு
மஞ்சள்தூள் - கால்ஸ்பூன்
லெமன் - அரை மூடி
அஜினமோட்டா - சிறிதளவு
செய்முறை
மீனை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.மிளகாய்தூள் உப்பு,மஞ்சள்தூள் மேலும்படிக்க
நெத்திலி மீன் வறுவல்
தேவையானவை
நெத்திலி மீன் – அரை கிலோ
மிளகாய்த்தூள் – 3 ஸ்பூன்
தனியாத்தூள் –2 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் –அரை ஸ்பூன்
எண்ணெய்,உப்பு – தேவையான அளவு
இஞ்சி,பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன்
செய்முறை
நெத்திலி மீனின் தலை மற்றும் குடல் பாகத்தை நீக்கி, மேலும்படிக்க
நெத்திலி மீன் – அரை கிலோ
மிளகாய்த்தூள் – 3 ஸ்பூன்
தனியாத்தூள் –2 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் –அரை ஸ்பூன்
எண்ணெய்,உப்பு – தேவையான அளவு
இஞ்சி,பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன்
செய்முறை
நெத்திலி மீனின் தலை மற்றும் குடல் பாகத்தை நீக்கி, மேலும்படிக்க
இறால் குழம்பு
செய்முறை
இறால் – அரை கிலோ
இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1ஸ்பூன்
வெங்காயம் –200கிராம்
தக்காளி – 2
மஞ்சள்தூள் – அரை ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் – 2 ஸ்பூன்
தனியாத்தூள் - 2ஸ்பூன்
சோம்பு – 1 ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் – 3
தேங்காய் மேலும்படிக்க
இறால் – அரை கிலோ
இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1ஸ்பூன்
வெங்காயம் –200கிராம்
தக்காளி – 2
மஞ்சள்தூள் – அரை ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் – 2 ஸ்பூன்
தனியாத்தூள் - 2ஸ்பூன்
சோம்பு – 1 ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் – 3
தேங்காய் மேலும்படிக்க
மிளகு இறால் பொரியல்
தேவையான பொருள்கள்:
இறால் - 300 கிராம்
மிளகு - 2 ஸ்பூன்
பூண்டுதூள் - ஒரு ஸ்பூன்
உப்பு - ஒரு ஸ்பூன்
எண்ணெய் - 4 ஸ்பூன்
செய்முறை:
இறாலை சுத்தம் செய்து அதனுடன் உப்பு, மிளகுத்தூள், பூண்டுதூள் போட்டு பிரட்டி மேலும்படிக்க
இறால் - 300 கிராம்
மிளகு - 2 ஸ்பூன்
பூண்டுதூள் - ஒரு ஸ்பூன்
உப்பு - ஒரு ஸ்பூன்
எண்ணெய் - 4 ஸ்பூன்
செய்முறை:
இறாலை சுத்தம் செய்து அதனுடன் உப்பு, மிளகுத்தூள், பூண்டுதூள் போட்டு பிரட்டி மேலும்படிக்க
கருவாட்டு குழம்பு
தேவையான பொருள்கள்:
வஞ்சிரம் கருவாடு - 50 கிராம்
மல்லி தூள் - 3 ஸ்பூன்
மிளகாய்தூள் - 2 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்
மிளகு - 1 ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 1
முருங்கைக்காய் - மேலும்படிக்க
வஞ்சிரம் கருவாடு - 50 கிராம்
மல்லி தூள் - 3 ஸ்பூன்
மிளகாய்தூள் - 2 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்
மிளகு - 1 ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 1
முருங்கைக்காய் - மேலும்படிக்க
மீன் குழம்பு
தேவையான பொருள்கள்:
மீன் – அரை கிலோ
புளி – தேவையான அளவு
பூண்டு – 10 பல்
சின்ன வெங்காயம் – 10
தக்காளி – 1
மஞ்சள்தூள் –அரை ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் – 2 ஸ்பூன்
மல்லித்தூள் – 3 ஸ்பூன்
கருவேப்பிலை,உப்பு – மேலும்படிக்க
மீன் – அரை கிலோ
புளி – தேவையான அளவு
பூண்டு – 10 பல்
சின்ன வெங்காயம் – 10
தக்காளி – 1
மஞ்சள்தூள் –அரை ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் – 2 ஸ்பூன்
மல்லித்தூள் – 3 ஸ்பூன்
கருவேப்பிலை,உப்பு – மேலும்படிக்க
சுறா புட்டு
தேவையான பொருள்கள்.
சுறா மீன் –அரை கிலோ
வெங்காயம் –கால் கிலோ
பூண்டு – 150 கிராம்
பச்சை மிளகாய் – 5
இஞ்சி – 1 துண்டு
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
மிளகாய்த் தூள் – 2 ஸ்பூன்
எண்ணெய் – மேலும்படிக்க
சுறா மீன் –அரை கிலோ
வெங்காயம் –கால் கிலோ
பூண்டு – 150 கிராம்
பச்சை மிளகாய் – 5
இஞ்சி – 1 துண்டு
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
மிளகாய்த் தூள் – 2 ஸ்பூன்
எண்ணெய் – மேலும்படிக்க
நெல்லை மீன் குழம்பு
தேவையான பொருள்கள்:
குழம்பு மீன் - அரைகிலோ
தேங்காய் - 1 மூடி
சின்ன வெங்காயம் - 50 க0ராம்
தக்காளி - 1
மிளகாய்தூள் - 1 ஸ்பூன்
மல்லி தூள் - 2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - அரை ஸ்பூன்
எண்ணெய்,உப்பு மேலும்படிக்க
குழம்பு மீன் - அரைகிலோ
தேங்காய் - 1 மூடி
சின்ன வெங்காயம் - 50 க0ராம்
தக்காளி - 1
மிளகாய்தூள் - 1 ஸ்பூன்
மல்லி தூள் - 2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - அரை ஸ்பூன்
எண்ணெய்,உப்பு மேலும்படிக்க
கருவாட்டு கிரேவி
தேவையான பொருட்கள்:
வஞ்சிரம் கருவாடு - 50 கிராம்
சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 1
மிளகாய்தூள் - 1 ஸ்பூன்
மல்லி தூள் - 11/2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - அரை மேலும்படிக்க
வஞ்சிரம் கருவாடு - 50 கிராம்
சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 1
மிளகாய்தூள் - 1 ஸ்பூன்
மல்லி தூள் - 11/2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - அரை மேலும்படிக்க
இறால் பிரியாணி
தேவையான பொருட்கள்:
இறால் - கால் கிலோ
அரிசி - அரை கிலோ
எண்ணை - 100 கிராம்
நெய் - 2 ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 3
தக்காளி - 2
பச்ச மிளகாய் - 4
மிளகாய் தூள் -1ஸ்பூன்
மஞசள் - கால் மேலும்படிக்க
இறால் - கால் கிலோ
அரிசி - அரை கிலோ
எண்ணை - 100 கிராம்
நெய் - 2 ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 3
தக்காளி - 2
பச்ச மிளகாய் - 4
மிளகாய் தூள் -1ஸ்பூன்
மஞசள் - கால் மேலும்படிக்க
விரால் மீன் குழம்பு
தேவையான பொருள்கள்
விரால் மீன் – அரை கிலோ
காய்ந்த மிளகாய் – 10
தனியா – 6 டீஸ்பூ
சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்
புளி – சிறிதளவு
பூண்டு – 10 பல்
சின்ன வெங்காயம் – 15
தக்காளி – மேலும்படிக்க
விரால் மீன் – அரை கிலோ
காய்ந்த மிளகாய் – 10
தனியா – 6 டீஸ்பூ
சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்
புளி – சிறிதளவு
பூண்டு – 10 பல்
சின்ன வெங்காயம் – 15
தக்காளி – மேலும்படிக்க
Thursday 5 January 2012
பெப்பர் மீன் மசாலா
தேவையான பொருள்கள்:
மீன் - 200 கிராம்
எண்ணெய் - 200 கிராம்
உப்பு - தேவைக்கு
எலுமிச்சை சாறு - 2 ஸ்பூன்
கடலை மாவு - 100 கிராம்
மிளகு தூள் - 4 ஸ்பூன்
செய்முறை:
மினை கழுவி சுத்தம் செய்து மேலும்படிக்க
மீன் - 200 கிராம்
எண்ணெய் - 200 கிராம்
உப்பு - தேவைக்கு
எலுமிச்சை சாறு - 2 ஸ்பூன்
கடலை மாவு - 100 கிராம்
மிளகு தூள் - 4 ஸ்பூன்
செய்முறை:
மினை கழுவி சுத்தம் செய்து மேலும்படிக்க
நெத்திலி மீன் குழம்பு
நெத்திலி மீன் – அரைக் கிலோ
புளி – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
கடுகு – சிறிதளவு
வெந்தயம் – சிறிதளவு
வெங்காயம் – மூன்று
இஞ்சி, பூண்டு – தேவையான அளவு
தக்காளி – மூன்று
மஞ்சள் தூள் – மேலும்படிக்க
புளி – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
கடுகு – சிறிதளவு
வெந்தயம் – சிறிதளவு
வெங்காயம் – மூன்று
இஞ்சி, பூண்டு – தேவையான அளவு
தக்காளி – மூன்று
மஞ்சள் தூள் – மேலும்படிக்க
மசாலா மீன் வறுவல்
தேவையான பொருள்கள்:
மஞ்சள் தூள் - கால் ஸ்பூன்
சோம்பு - ஒரு ஸ்பூன்
மிளகாய் வற்றல் - 7
சின்ன வெங்காயம் - 6
பூண்டு - 5 பல்
கறிவேப்பிலை - 10 இலை
புளி - சிறிதளவு
உப்பு - மேலும்படிக்க
மஞ்சள் தூள் - கால் ஸ்பூன்
சோம்பு - ஒரு ஸ்பூன்
மிளகாய் வற்றல் - 7
சின்ன வெங்காயம் - 6
பூண்டு - 5 பல்
கறிவேப்பிலை - 10 இலை
புளி - சிறிதளவு
உப்பு - மேலும்படிக்க
இறால் தேங்காய் குழம்பு
தேவையான பொருள்கள்:
இறால் - கால் கிலோ ,
மிளகாய் பொடி - 2 ஸ்பூன்
மல்லி பொடி - 3 ஸ்பூன்
தேங்காய் - 1/2 மூடி,
சோம்பு - 2 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு,
எண்ணெய் - 6 மேலும்படிக்க
இறால் - கால் கிலோ ,
மிளகாய் பொடி - 2 ஸ்பூன்
மல்லி பொடி - 3 ஸ்பூன்
தேங்காய் - 1/2 மூடி,
சோம்பு - 2 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு,
எண்ணெய் - 6 மேலும்படிக்க
நண்டு மசாலா
தேவையான பொருள்கள்:
நண்டு பெரியது - 3
தக்காளி - 2
இஞ்சி - 1
பூண்டு - 1
பெரிய வெங்காயம் - 2
குடை மிளகாய் - 1
மிளகு துள் மேலும்படிக்க
மத்தி மீன் குழம்பு
தேவையான பொருள்கள்:
மத்தி மீன் - அரை கிலோ
சிறிய வெங்காயம் பொடியாய் நறுக்கியது -அரை கப்
பூண்டு பொடியாய் நறுக்கியது - கால் கப்
மிளகாய் தூள் – 1 மேலும்படிக்க
மத்தி மீன் - அரை கிலோ
சிறிய வெங்காயம் பொடியாய் நறுக்கியது -அரை கப்
பூண்டு பொடியாய் நறுக்கியது - கால் கப்
மிளகாய் தூள் – 1 மேலும்படிக்க
நண்டு மிளகு சூப்
தேவையான பொருள்கள்:
பெரிய நண்டு - 2
மிளகுத் தூள் - 1 ஸ்பூன்
சோள மாவு - ஸ்பூன்
சோளம் -1
முட்டை - 2
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் நண்டின் ஓட்டை எடுத்து கழுவி சுத்தம் மேலும்படிக்க
பெரிய நண்டு - 2
மிளகுத் தூள் - 1 ஸ்பூன்
சோள மாவு - ஸ்பூன்
சோளம் -1
முட்டை - 2
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் நண்டின் ஓட்டை எடுத்து கழுவி சுத்தம் மேலும்படிக்க
இறால் உருளை கிழங்கு பொரியல்
தேவையான பொருள்கள்:
இறால் 1/2 கிலோ
உருளை கிழங்கு - 2
மிளகாய்தூள் - 2 ஸ்பூன்
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
உப்பு -தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் இறாலை சுத்தம் செய்து மேலும்படிக்க
இறால் 1/2 கிலோ
உருளை கிழங்கு - 2
மிளகாய்தூள் - 2 ஸ்பூன்
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
உப்பு -தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் இறாலை சுத்தம் செய்து மேலும்படிக்க
நெத்திலிக் கருவாடுகுழம்பு
தேவையான பொருள்கள்:
சுரைக்காய் -1கப்
நெத்திலிக்கருவாடு -20
புளிகரைசல் -1/4கப்
உப்பு -தேவையான அளவு
மஞ்சள்பொடி -1/4ஸ்பூன்
வறுத்து அரைக்க தேவையானவை:
சின்னவெங்காயம் -10
தனியா -1/2ஸ்பூன்
காய்ந்தமிளகாய் -2
பூண்டு -2பல்
சீரகம் -1/4ஸ்பூன்
தேங்காய்துறுவல் -1/4கப்
தக்காளி -1
��ண்ணை -1ஸ்பூன்
தாளிக்க:
எண்ணை -1ஸ்பூன்
கடுகு -1/4ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை -சிறிது
வெந்தயம் -1/4ஸ்பூன்
செய்முறை:
கருவாட்டை சுடுதண்ணீரில் 10நிமிடம் ஊறவைத்து மேலும்படிக்க
சுரைக்காய் -1கப்
நெத்திலிக்கருவாடு -20
புளிகரைசல் -1/4கப்
உப்பு -தேவையான அளவு
மஞ்சள்பொடி -1/4ஸ்பூன்
வறுத்து அரைக்க தேவையானவை:
சின்னவெங்காயம் -10
தனியா -1/2ஸ்பூன்
காய்ந்தமிளகாய் -2
பூண்டு -2பல்
சீரகம் -1/4ஸ்பூன்
தேங்காய்துறுவல் -1/4கப்
தக்காளி -1
��ண்ணை -1ஸ்பூன்
தாளிக்க:
எண்ணை -1ஸ்பூன்
கடுகு -1/4ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை -சிறிது
வெந்தயம் -1/4ஸ்பூன்
செய்முறை:
கருவாட்டை சுடுதண்ணீரில் 10நிமிடம் ஊறவைத்து மேலும்படிக்க
இறால் பிரியாணி
தேவையான பொருள்கள்:
இறால் - கால் கிலோ
அரிசி - அரை கிலோ
எண்ணை - 150 கிராம்
டால்டா - ஸ்பூன்
நெய் - ஒரு ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 3
தக்காளி - 4
பச்ச மிளகாய் - மேலும்படிக்க
இறால் - கால் கிலோ
அரிசி - அரை கிலோ
எண்ணை - 150 கிராம்
டால்டா - ஸ்பூன்
நெய் - ஒரு ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 3
தக்காளி - 4
பச்ச மிளகாய் - மேலும்படிக்க
இறால் பக்கோடா
தேவையான பொருள்கள்:
இறால் - 200 கிராம்
எண்ணெய் -தேவையான அளவு
கடலை மாவு - 50 கிராம்
பச்சை மிளகாய் - சிறிதளவு
பூண்டு - சிறிதளவு
சோம்பு தூள் - சிறிதளவு
அரிசி மாவு - 100 கிராம்
பொரிக்கடலை - 50 மேலும்படிக்க
இறால் - 200 கிராம்
எண்ணெய் -தேவையான அளவு
கடலை மாவு - 50 கிராம்
பச்சை மிளகாய் - சிறிதளவு
பூண்டு - சிறிதளவு
சோம்பு தூள் - சிறிதளவு
அரிசி மாவு - 100 கிராம்
பொரிக்கடலை - 50 மேலும்படிக்க
ஆந்திரா மீன் குழம்பு
தேவையான பொருள்கள்:
மீன் - 1/2 கிலோ
பெரிய வெங்காயம் - 4,
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 3 ஸ்பூன்
தக்காளி - 3,
மஞ்சள் தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 2 ஸ்பூன்
தனியா தூள் - மேலும்படிக்க
மீன் - 1/2 கிலோ
பெரிய வெங்காயம் - 4,
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 3 ஸ்பூன்
தக்காளி - 3,
மஞ்சள் தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 2 ஸ்பூன்
தனியா தூள் - மேலும்படிக்க
Wednesday 4 January 2012
முட்டை மூளை பொரியல்
தேவையான பொருள்கள்
ஆட்டு மூளை - - 2
முட்டை - 3
வெங்காயம் - 3
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - அரை ஸ்பூன்
உப்பு ,பட்டை - மேலும்படிக்க
ஆட்டு மூளை - - 2
முட்டை - 3
வெங்காயம் - 3
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - அரை ஸ்பூன்
உப்பு ,பட்டை - மேலும்படிக்க
எலும்பு சூப்
தேவையான பொருள்கள்
எலும்புத் துண்டுகள் - கால் கிலோ
மிளகு - 1 ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
சோம்பு - 1 ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 2
வெண்ணெய் - 1 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
இஞ்சி,பூண்டு விழுது - மேலும்படிக்க
எலும்புத் துண்டுகள் - கால் கிலோ
மிளகு - 1 ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
சோம்பு - 1 ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 2
வெண்ணெய் - 1 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
இஞ்சி,பூண்டு விழுது - மேலும்படிக்க
கொத்து கறி பிரியாணி
தேவையான பொருள்கள்:
பாசுமதி அரிசி - அரை கிலோ
கொத்துகறி - கால் கிலோ
சின்ன வெங்காயம் - 10
முந்திரி பருப்பு - 5
பட்டை,கிராம்பு - தேவையான அளவு
நெய் - 2 ஸ்பூன்.
உப்பு,எண்ணெய் - தேவையான அளவு
மஞ்சள் தூள் மேலும்படிக்க
தலைக்கறி பிரட்டல்
தேவையான பொருள்கள்:
தலைக்கறி - அரை கிலோ
சின்னவெங்காயம் - 150 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் - 1
மிளகாய்தூள் - 1 ஸ்பூன்
மல்லிதூள் - 1 ஸ்பூன்
மிளகுதூள் - 3 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்
இஞ்சி,பூண்டு பேஸ்ட் - மேலும்படிக்க
தலைக்கறி - அரை கிலோ
சின்னவெங்காயம் - 150 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் - 1
மிளகாய்தூள் - 1 ஸ்பூன்
மல்லிதூள் - 1 ஸ்பூன்
மிளகுதூள் - 3 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்
இஞ்சி,பூண்டு பேஸ்ட் - மேலும்படிக்க
மட்டன் கட்லெட்
தேவையான பொருள்கள்:
கொத்துகறி - கால் கிலோ
உருளைகிழங்கு - கால் கிலோ
வெங்காயம் - கால் கிலோ
இஞ்சி,பூண்டு பேஸ்ட் - சிறிதளவு
முட்டை - 1
ரொட்டி தூள் - சிறிதளவு
மிளகாய்தூள் - 2 ஸ்பூன்
கரம்மசாலா - 2 ஸ்பூன்
செய்முறை:
வெங்காயத்தை மேலும்படிக்க
கொத்துகறி - கால் கிலோ
உருளைகிழங்கு - கால் கிலோ
வெங்காயம் - கால் கிலோ
இஞ்சி,பூண்டு பேஸ்ட் - சிறிதளவு
முட்டை - 1
ரொட்டி தூள் - சிறிதளவு
மிளகாய்தூள் - 2 ஸ்பூன்
கரம்மசாலா - 2 ஸ்பூன்
செய்முறை:
வெங்காயத்தை மேலும்படிக்க
மிளகு மட்டன் மசாலா
தேவையான பொருள்கள்:
மட்டன் - அரை கிலோ
வெங்காயம் - 4
மிளகு,சீரகத்தூள் - 4 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 2
தக்காளி - 1
கறி மசால் தூள் - 1 ஸ்பூன்
மல்லி இலை,உப்பு,எண்ணெய் - மேலும்படிக்க
மட்டன் - அரை கிலோ
வெங்காயம் - 4
மிளகு,சீரகத்தூள் - 4 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 2
தக்காளி - 1
கறி மசால் தூள் - 1 ஸ்பூன்
மல்லி இலை,உப்பு,எண்ணெய் - மேலும்படிக்க
மட்டன் குடல் குழம்பு
தேவையான பொருள்கள்:
ஆட்டுகுடல் - 1
மல்லி தூள் - 2 ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 2
மிளகாய்தூள் - 1 ஸ்பூன்
சீரகம் - 3 ஸ்பூன்
மிளகு - 2 ஸ்பூன்
இஞ்சி,பூண்டு பேஸ்ட் - 2 ஸ்பூன்
எண்ணெய்,உப்பு - தேவையான மேலும்படிக்க
ஆட்டுகுடல் - 1
மல்லி தூள் - 2 ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 2
மிளகாய்தூள் - 1 ஸ்பூன்
சீரகம் - 3 ஸ்பூன்
மிளகு - 2 ஸ்பூன்
இஞ்சி,பூண்டு பேஸ்ட் - 2 ஸ்பூன்
எண்ணெய்,உப்பு - தேவையான மேலும்படிக்க
Tuesday 3 January 2012
மட்டன் சால்னா
தேவையான பொருள்கள்:
மட்டன் - அரை கிலோ
தக்காளி - 150 கிராம்
சின்ன வெங்காயம் - அரை கிலோ
தேங்காய் - அரை மூடி
காய்ந்த மிளகாய் - 10
சீரகம் - 2 ஸ்பூன்
கடுகு - 1 ஸ்பூன்
எண்ணெய் உப்பு மேலும்படிக்க
மட்டன் - அரை கிலோ
தக்காளி - 150 கிராம்
சின்ன வெங்காயம் - அரை கிலோ
தேங்காய் - அரை மூடி
காய்ந்த மிளகாய் - 10
சீரகம் - 2 ஸ்பூன்
கடுகு - 1 ஸ்பூன்
எண்ணெய் உப்பு மேலும்படிக்க
மட்டன் சாப்ஸ்
தேவையான பொருள்கள்:
மட்டன் - அரை கிலோ
மல்லிதூள் - 1 ஸ்பூன்
மிளகாய்தூள் - 1 ஸ்பூன்
பெருஞ்சீரகம் - அரை ஸ்பூன்
கசகசா - 1 ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
சின்ன வெங்காயம் - 10
தேங்காய் - 1 மேலும்படிக்க
மட்டன் - அரை கிலோ
மல்லிதூள் - 1 ஸ்பூன்
மிளகாய்தூள் - 1 ஸ்பூன்
பெருஞ்சீரகம் - அரை ஸ்பூன்
கசகசா - 1 ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
சின்ன வெங்காயம் - 10
தேங்காய் - 1 மேலும்படிக்க
ஈரல் பிரை
தேவையான பொருள்கள்:
ஈரல் - கால்கிலோ
வெங்காயம் - 2
மிளகுதுர்ள் - 2 ஸ்பூன்
சீரகத்தூள் - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
எண்ணெய் ,உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
ஈரலை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.வெங்காயத்தையும் மேலும்படிக்க
முந்திரி மட்டன் சுக்கா வறுவல்
தேவையான பொருள்கள்:
மட்டன் - அரைகிலோ
சின்ன வெங்காயம் – 30
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்
மல்லித்தூள் - 3ஸ்பூன்
மிளகாய்தூள் - 3 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1 /2 ஸ்பூன்
பட்டை – 2 துண்டு
கிராம்பு – மேலும்படிக்க
பிரட் மட்டன் பால்ஸ்
தேவையான பொருள்கள்:
கொத்து கறி - கால் கிலோ
பிரட் - 3
வெங்காயம் - 1
பச்சை மிளகாய் - 3
மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்
கரம்மசாலா - அரை ஸ்பூன்
உப்பு,எண்ணெய் - தேவையான அளவு
செய்முறை:
குக்கரில் எண்ணெய் காய்ந்ததும் நறுக்கிய மேலும்படிக்க
கொத்து கறி - கால் கிலோ
பிரட் - 3
வெங்காயம் - 1
பச்சை மிளகாய் - 3
மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்
கரம்மசாலா - அரை ஸ்பூன்
உப்பு,எண்ணெய் - தேவையான அளவு
செய்முறை:
குக்கரில் எண்ணெய் காய்ந்ததும் நறுக்கிய மேலும்படிக்க
மட்டன் மசாலா special
தேவையான பொருள்கள்:
மட்டன் அரை கிலோ
தக்காளி - 2
இஞ்சி,பூண்டு பேஸ்ட் - 2 ஸ்பூன்
மல்லி தூள் - 2 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - அரை ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 2
பட்டை,சோம்பு,கசாகசா - மேலும்படிக்க
மட்டன் அரை கிலோ
தக்காளி - 2
இஞ்சி,பூண்டு பேஸ்ட் - 2 ஸ்பூன்
மல்லி தூள் - 2 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - அரை ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 2
பட்டை,சோம்பு,கசாகசா - மேலும்படிக்க
மட்டன் பெப்பர் தொக்கு
தேவையானவை
மட்டன் - கால்கிலோ
வெங்காயம் - 2
தக்காளி - 1
மிளகு - 1 ஸ்பூன்
தனியாதூள் - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1ஸ்பூன்
பச்ச மிளகாய் -2
பட்டை,லவங்கம் ,எண்ணெய்,உப்பு - தேவையான அளவு
கடுகு,கருவேப்பிலை - தேவையான அளவு
செய்முறை
எண்ணெயில் பட்டை,லவங்கம் மேலும்படிக்க
மட்டன் - கால்கிலோ
வெங்காயம் - 2
தக்காளி - 1
மிளகு - 1 ஸ்பூன்
தனியாதூள் - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1ஸ்பூன்
பச்ச மிளகாய் -2
பட்டை,லவங்கம் ,எண்ணெய்,உப்பு - தேவையான அளவு
கடுகு,கருவேப்பிலை - தேவையான அளவு
செய்முறை
எண்ணெயில் பட்டை,லவங்கம் மேலும்படிக்க
மதுரை ஸ்பெஷல் மட்டன் பிரியாணி
தேவையான பொருள்கள்:
மட்டன்- 1 கிலோ,
பிரியாணி அரிசி – 1 கிலோ,
பெரிய வெங்காயம் – 1/4 கிலோ,
தக்காளி – 1/2 கிலோ
பச்சை மிளகாய் – 8 ,
புதினா, கொத்தமல்லி இலை – ஒரு கப் (பொடியாக மேலும்படிக்க
மட்டன்- 1 கிலோ,
பிரியாணி அரிசி – 1 கிலோ,
பெரிய வெங்காயம் – 1/4 கிலோ,
தக்காளி – 1/2 கிலோ
பச்சை மிளகாய் – 8 ,
புதினா, கொத்தமல்லி இலை – ஒரு கப் (பொடியாக மேலும்படிக்க
பட்டாணி மட்டன் கைமா
தேவையானவை
கொத்து கறி - கால்கிலோ
பட்டாணி - 100கிராம்
நறுக்கிய வெங்காயம் - 2
தக்காளி -1
மளகாய்தூள் - 1ஸ்பூன்
தனியாதூள் - அரை ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - கால்ஸ்பூன்
பட்டை,லவங்கம் ,எண்ணெய்,உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை
குக்கரில் எண்ணெய் வைத்து பட்டை,லவங்கம் ,போட்டு மேலும்படிக்க
கொத்து கறி - கால்கிலோ
பட்டாணி - 100கிராம்
நறுக்கிய வெங்காயம் - 2
தக்காளி -1
மளகாய்தூள் - 1ஸ்பூன்
தனியாதூள் - அரை ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - கால்ஸ்பூன்
பட்டை,லவங்கம் ,எண்ணெய்,உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை
குக்கரில் எண்ணெய் வைத்து பட்டை,லவங்கம் ,போட்டு மேலும்படிக்க
மட்டன் குழம்பு
தேவையானவை
மட்டன் - 1/2 கிலோ
தக்காளி - 2
வெங்காயம் - 4
சீரகம், மிளகு, சோம்பு - தலா 1 ஸ்பூன்
பட்டை, லவங்கம் - சிறிது
மிளகாய் - 6
இஞ்சி - பெரிய துண்டு
பூண்டு - மேலும்படிக்க
மட்டன் - 1/2 கிலோ
தக்காளி - 2
வெங்காயம் - 4
சீரகம், மிளகு, சோம்பு - தலா 1 ஸ்பூன்
பட்டை, லவங்கம் - சிறிது
மிளகாய் - 6
இஞ்சி - பெரிய துண்டு
பூண்டு - மேலும்படிக்க
Monday 2 January 2012
ஆம்பூர் மட்டன் பிரியாணி
தேவையான பொருள்கள்:
பாசுமதி அரிசி - 1 கிலோ,
மட்டன் - 1 கிலோ,
மிளகாய் தூள் 2 ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 500 கிராம்,
தக்காளி - 500 கிராம்,
பச்சை மிளகாய் - 5
புதினா - 1 கொத்து,
எண்ணெய் மேலும்படிக்க
பாசுமதி அரிசி - 1 கிலோ,
மட்டன் - 1 கிலோ,
மிளகாய் தூள் 2 ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 500 கிராம்,
தக்காளி - 500 கிராம்,
பச்சை மிளகாய் - 5
புதினா - 1 கொத்து,
எண்ணெய் மேலும்படிக்க
மட்டன் பக்கோடா
தேவையான பொருள்கள்:
மட்டன் - 8 சின்ன துண்டுகள்
வெங்காயம்- 1
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1 சிட்டிகை
ரெடிமேட் பஜ்ஜி போண்டா மிக்ஸ் - தேவையான அளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய்- பொரிப்பதற்கு
செய்முறை:
குக்கரில் மேலும்படிக்க
மட்டன் - 8 சின்ன துண்டுகள்
வெங்காயம்- 1
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1 சிட்டிகை
ரெடிமேட் பஜ்ஜி போண்டா மிக்ஸ் - தேவையான அளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய்- பொரிப்பதற்கு
செய்முறை:
குக்கரில் மேலும்படிக்க
Subscribe to:
Posts (Atom)