இட்லி சாம்பார்

தேவையான பொருள்கள்:


துவரம்பருப்பு - 1/2 கப்
பயத்தம்பருப்பு - 1/4 கப்
புளி - தேவையான அளவு
சாம்பார் பொடி - 2 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1/4 ஸ்பூன்
சாம்பார் வெங்காயம் - 10
தக்காளி - 1
பச்சைமிளகாய் மேலும்படிக்க

பூண்டு-வெங்காயக் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

பூண்டு – 4 பல்,
சாம்பார் வெங்காயம் – 10,
சாம்பார் பொடி – 4 டீஸ்பூன்,
உப்பு – தேவையான அளவு
காய்ந்த மிளகாய் – 1
கடுகு, மிளகு,சீரகம்,வெந்தயம்,பெருங்காயம் – தலா ஒரு டீஸ்பூன்,
எண்ணெய் – அரை மேலும்படிக்க

நெல்லை மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்:


சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்
மணத்தக்காளி வத்தல் - 50 கிராம்
பூண்டு - 10 பல்
புளி ,உப்பு ,கருவேப்பிலை-தேவையான அளவு
மிளகாய் தூள் - 1 ஸ்பூன்
மல்லி தூள் - 3 ஸ்பூன்
மஞ்சள் மேலும்படிக்க

சின்ன வெங்காய சாம்பார்

தேவையான பொருள்கள்:

துவரம் பருப்பு - 150 கிராம்
சின்ன வெங்காயம் - 100
தக்காளி - 3
சாம்பார் பொடி - 2 ஸ்பூன்
புளி,உப்பு ,எண்ணெய் - தேவையான அளவு
சீரகம்,வெந்தயம்,தலா - 1 ஸ்பூன்
கடுகு,கருவேப்பிலை - சிறிதளவு

பெருங்காயத்தூள்,மல்லிஇலை - மேலும்படிக்க

வெந்தயக்கீரை சாம்பார்

தேவையான பொருள்கள்:

துவரம் பருப்பு - 150 கிராம்
வெந்தயக்கீரை - 1 கட்டு
சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்
பூண்டு - 4 பல்
மஞ்சள்தூள் - கால் ஸ்பூன்
புளி,உப்பு - தேவையான அளவு
காயம் - சிறிதளவு
கடுகு,வெந்தயம் - மேலும்படிக்க

வாழைக்காய் குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்:

வாழைக்காய் - 1
சோம்பு - அரை ஸ்பூன்
மிளகாய்தூள் - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்
தேங்காய் - 2 பத்தை
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
பூண்டு - 5 பல்
எண்ணெய்,உப்பு - தேவையான அளவு
கடுகு,கருவேப்பிலை மேலும்படிக்க

நெல்லை இடி சாம்பார் special

தேவையான பொருள்கள்:

துவரம் பருப்பு - 100 கிராம்
கத்தரிக்காய் - 2
முருங்கைக்காய் - 1
மாங்காய் - 1
சின்ன வெங்காயம் -10
புளி - சிறிதளவு
மஞ்சள்தூள,பெருங்காயத்தூள் - கால் ஸ்பூன்
தேங்காய் - 2 பத்தை
எண்ணெய் ,உப்பு - தேவையான மேலும்படிக்க

வாழைத்தண்டு சாம்பார்

தேவையான பொருள்கள்:


வாழைத்தண்டு - 1
துவரம் பருப்பு - 100 கிராம்
எண்ணெய்,உப்பு - தேவையான அளவு
தேங்காய் துருவல் - 4 ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 4
புளி - சிறிதளவு
காயம் - சிறிதளவு
காய்ந்த மேலும்படிக்க

கறிவேப்பிலை குழம்பு

கறிவேப்பிலை குழம்பு


தேவையான பொருள்கள்:



கறிவேப்பிலை – அரை கப்
சின்ன வெங்காயம் - 20
மிளகு - 1 ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு - 1 ஸ்பூன்
சிகப்புமிளகாய் - 4
பூண்டு - 2 பல்
இஞ்சி – மேலும்படிக்க

கத்திரி | முருங்கை குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்:


கத்திரிக்காய் – 100 கிராம்

சிறிய முருங்கை க்காய்
வெங்காயம், தக்காளி – தலா 1
பூண்டு – 2 பல்
மிளகு – அரை டீஸ்பூன்
துவரம்பருப்பு – ஒரு டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் – மேலும்படிக்க

எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்:

கத்திரிக்காய் - 8
சின்ன வெங்காயம் - 15
தேங்காய் - அரைமூடி
கசகசா - 1 ஸ்பூன்
பூண்டுப்பல் - 4
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் - 6
தனியாத்தூள் - 2 மேலும்படிக்க

வாழைப்பூ குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்:


வாழைப்பூ - 1
அரிசி மாவு - 1 ஸ்பூன்
கடலை மாவு - அரை கப்
சமையல் சோடா - 1 சிட்டிகை
மிளகாய் தூள் - அரை ஸ்பூன்
உப்பு, எண்ணெய் தேவைக்கு
வெங்காயம் - 2
தக்காளி - மேலும்படிக்க

தேங்காய் சாம்பார்

தேவையான பொருள்கள்:

துவரம்பருப்பு --200 கிராம்

துருவிய தேங்காய் - கால்கப்

காய்ந்த மிளகாய் - 10

சின்னவெங்காயம் -- 150 கிராம்

புளி -தேவையானஅளவு

சாம்பார்ப் பொடி - 4ஸ்பூன்

வெந்தயம் - அரை ஸ்பூன்
தக்காளி மேலும்படிக்க

உருண்டை குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்:

கடலை பருப்பு - 1 கப்
சோம்பு – 1 ஸ்பூன்
உப்பு
வெங்காயம் – 2
மிளகாய் வத்தல் -4

அரைக்க‌:
க‌ச‌க‌சா -1 ஸ்பூன்
தேங்காய் - 3 ஸ்பூன்

செய்முறை:

கடலை பருப்பினை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
கடலை பருப்பு, மேலும்படிக்க

வெண்டைக்காய் குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்:




வெண்டைக்காய் - கால் கிலோ
வெங்காயம் - 2
கறிவேப்பிலை
பூண்டு - 5 பல்
மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - 1 ஸ்பூன்
புளித்தண்ணீர் -கால் கப்
உப்பு
பெருங்காயத்தூள் - சிறிது
தேங்காய் - அரைமூடி
கடுகு
வெந்தயம்
உப்பு
எண்ணெய் - மேலும்படிக்க

பாகற்காய் குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்:

பெரிய வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 2
பாகற்காய் - கால் கிலோ
மஞ்சள் தூள் - கால் ஸ்பூன்
உப்பு - 2 ஸ்பூன்
எண்ணெய் - 2 ஸ்பூன்
கருவடாம் - 2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - மேலும்படிக்க

முருங்கைகாய் குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்:

முருங்கைகாய் - 2,
தேங்காய் -அரை மூடி
மிளகு - 1ஸ்பூன்,
சீரகம் - 2 டீஸ்பூன்,
சின்னவெங்காயம் - 8,
பாசிபருப்பு -கால் கப்,
தாளிக்கும் வடகம் - 1 ஸ்பூன்,
கடுகு - 1 ஸ்பூன்
தேங்காய் எண்ணெய் - மேலும்படிக்க

மோர் குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்:

புளிக்காத தயிர் - ஒரு கப்
பச்சை மிளகாய் - 2
தேங்காய் -கால் கப்
மஞ்சள் தூள், உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணைய், - தாளிக்க
அரிசி - 1 மேலும்படிக்க

வெங்காய குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்:



பெரிய வெங்காயம் - 2
சின்ன வெங்காயம் - 10
பூண்டு - 6 பல்
காய்ந்த மிளகாய் - 10
தக்காளி - 2
எண்ணெய் - 5 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு


செய்முறை:

பெரிய வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் மேலும்படிக்க

கத்திரிக்காய் குழம்பு

கத்திரிக்காய் குழம்பு




தேவையான பொருள்கள்:

கத்திரிக்காய் - 10
சின்ன வெங்காயம் - 10
பூண்டு - 10 பல்
தக்காளி - 2
புளி - தேவையான அளவு
மஞ்சள்தூள் மேலும்படிக்க

மட்டன் சுக்கா வறுவல்

தேவையான பொருள்கள்:





மட்டன் - கால் கிலோ
உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - ஒரு தேக்கரண்டி
தனியாதூள் - கால் தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - கால் தேக்கரண்டி
எண்ணை - மேலும்படிக்க

பரோட்டா சிக்கன் குருமா

தேவையான பொருள்கள்:

கறி - கால் கிலோ
* தக்காளி - 2
* வெங்காயம் - ஒன்று
* பச்சை மிளகாய் - 3
* தேங்காய் விழுது - கால் கப்
* உப்பு - ஒன்றரை தேக்கரண்டி
* இஞ்சி, மேலும்படிக்க

வெந்தய குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்:




புளி - நெல்லிகாய் அளவு
கறிவேப்பிலை -

தாளிக்க:



நல்லெண்னெய் - 4 தே.க
மிளாகாய் வற்றல் - 4
பெருங்காயம் - 1/4 தே.க
வெந்தயம் - 1/2 தே.க
கடலைபருப்பு - 1/2 தே.க
உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 மேலும்படிக்க

சேனைக்கிழங்கு வறுவல்

தேவையான பொருள்கள்:


சேனைக்கிழங்கு -கால் கிலோ
மஞ்சள் தூள் - கால் ஸ்பூன்
சோள மாவு - 1 ஸ்பூன்
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
உப்பு - தேவையான அளவு

மசாலா அரைக்க

சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி
பூண்டு - 5 பல்
சின்ன மேலும்படிக்க

ஸ்பெஷல் மட்டன் குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்:


மட்டன் - அரை கிலோ
பெரிய வெங்காயம் - 3
தக்காளி - 4
மிளகாய்த்தூள் - 2 ஸ்பூன்
மல்லித்தூள் - 2 ஸ்பூன்
மஞ்சள்த்தூள் - கால் ஸ்பூன்
எண்ணெய் - தேவையான அளவு

தாளிக்க :
பட்டை - 2
லவங்கம் மேலும்படிக்க

ஆந்திரா மீன் குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்:


மீன் - 1/2 கிலோ
பெரிய வெங்காயம் - 4,
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 3 தேக்கரண்டி,
தக்காளி - 3,
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி,
மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி,
தனியா தூள் - மேலும்படிக்க

டபுள் பீன்ஸ் ரிசோல்சஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

வெள்ளை பீன்ஸ் - 1 கப்
வெங்காயம் - 1/2 கப்
உப்பு தேவையான - அளவு
கொத்தமல்லி இழை - 1/2 டீஸ்பூன்
தனியா,சீரகம் - 1/4 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 5
பூண்டு - 1

செய்முறை:

டபுள் மேலும்படிக்க

சுறா மீன் பொடிமாஸ்

தேவயான பொருட்கள்:

சுறா மீன் - 1/2 கிலோ
வெங்காயம் - நான்கு
பச்சை மிளகாய் - 6
பூண்டு - 10
சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
தேங்காய் - ஒரு மூடி
மிளகாய் தூள் - 1 மேலும்படிக்க

இறால் வடை

தேவையான பொருட்கள்:

இறால் - 1/2 கிலோ
பச்சை - மிளகாய் எட்டு
பொட்டுக் கடலை - 1/4 கிலோ
வெங்காயம் - 2
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

இறாலை முதலில் நன்கு சுதம் செய்யவும்.பின் அதனை மேலும்படிக்க

வெண்டைக்காய் பக்கோடா

தேவையான பொருட்கள்:

வெண்டைக்காய் - 1/4 கிலோ
புளி - தேவையான அளவு
மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
காய்ந்த ரொட்டித்தூள் - 1/2 கப்
கடலை மாவு - மேலும்படிக்க

சில்லி சிக்கன்

தேவையான பொருள்கள்




சிக்கன் - 500 கிராம்

மிளகாய் அரைத்தது - ஒரு டிஸ்பூன்
வினிகர் - ஒரு டிஸ்பூன்
பூண்டு தோல் உரித்தது - 10 பற்கள்
பச்சை மிளகாய் - 4
எண்ணெய் - 100 கிராம்
உப்பு - தேவையான மேலும்படிக்க

பிஸி பேளே பாத்

தேவையான பொருள்கள்


அரிசி - 2 கப்
துவரம் பருப்பு - 1/2 கப்
பச்சை க. பருப்பு -21/2தே.கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு -1 தே. கரண்டி
வெந்தயம் - 1/4 தே.கரண்டி
பட்டை - 1 துண்டு
கிராம்பு - 2 - மேலும்படிக்க

சிறு கிழங்கு பொரியல்

தேவையான பொருள்கள்

சிறுகிழங்கு - கால் கிலோ
உப்பு - தேவைக்கு
எண்ணெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
சின்ன வெங்காயம் - 2
பூண்டு - 1 பல்
தேங்காய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகாய்- 2
சீரகம் - அரை ஸ்பூன்
கடுகு ,உ.பருப்பு - மேலும்படிக்க

பூண்டு, மிளகுக் குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்:


சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்
பூண்டு - 100 கிராம்
மிளகு 1/2 ஸ்பூன்
சீரகம் 1/2 ஸ்பூன்
தக்காளி 1/4 கிலோ.
தேங்காய் துருவல் - 1 ஸ்பூன்,
மிளகாய்த்தூள் 1 ஸ்பூன்,
தனியாத்தூள் 1 ஸ்பூன்
ந.எ - 1 மேலும்படிக்க

கத்தரிக்காய் பொரிச்ச குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்:



கத்தரிக்காய் -400கிராம்
நறுக்கின வெங்காயம் - 4 மேசைக்கரண்டி

புளி - சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
தேங்காய் துருவல் - கால் கப்
உப்பு - தேவையான அளவு
பெரிய சீரகம் - ஒரு தேக்கரண்டி
கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி
வெந்தயம் மேலும்படிக்க

ரிப்பன் பக்கோடா

தேவையான பொருள்கள்:

கடலை மாவு - 3 கப்
அரிசி மாவு - 1 கப்
மிளகாய் தூள் - தேவையான அளவு
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
சோடா மாவு ‍ 1 சிட்டிகை


செய்முறை:

கடலைமாவு, அரிசி மாவு, உப்பு, மிளகாய்த்தூள், மேலும்படிக்க

இனிப்பு பிரெட் ரோஸ்ட்

இனிப்பு பிரெட் ரோஸ்ட்

தேவையான பொருள்கள்:

முட்டை - 4
பிரெட் - 1 பாக்கெட்
சீனி - 50 கிராம்

செய்முறை :

முதலில் முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து ஊற்றவும். பின் அதனுடன் சர்க்கரையை சேர்த்து நன்கு அடித்துக்கொள்ளவும். மேலும்படிக்க

பக்கோடா குருமா

தேவையான பொருள்கள் :

கடலை பருப்பு - 1ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் - 6
சோம்பு,கசகசா - 1/2 ஸ்பூன்
பட்டை,கிராம்பு - தேவையான அளவு
உப்பு,எண்ணை - தேவையான அளவு
தேங்காய் - அரை மூடி
தக்காளி - 3
வெங்காயம் - 2

செய்முறை மேலும்படிக்க

காளான் குருமா

தேவையான பொருள்கள்



காளான் – 250 கிராம்
சின்ன வெங்காயம் - 150
தக்காளி மேலும்படிக்க